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2018.02.15 
ジビエ利用量1000t-農水省一覧へ

 農林水産省はシカやイノシシなどの野生鳥獣資源の利用実態調査結果を2月9日に公表した。ジビエ利用を促進するために初めて実施した調査で28年度は約9万頭の野生鳥獣が食肉処理施設で解体されていた。

 シカが全体の62.4%を占め5万5668頭、イノシシが2万7476頭、その他の鳥獣が6086頭・羽だった。
 イノシシとシカの捕獲頭数は個体数の増加にともなって近年は大幅の増えており、27年度は113万頭となっている。今回の調査結果からは、捕獲頭数の7%程度が食肉処理施設で解体されていることが示された。
 このうちジビエ利用量は1283tで食肉としての販売目的で処理したのはシカが665t、イノシシが343t、その他の鳥獣が7tだった。
 食肉処理で得た金額は30億3000万円でこのうち食肉の販売金額は28億9300万円だった。種別の販売金額はシカが14億8300万円、イノシシが13億7100万円、その他鳥獣が3900万円だった。
 政府は農林業への被害防止のために野生鳥獣の捕獲を進めるだけでなく、地域資源として利用し農山村の所得に変える取り組みを全国に広げていくことが重要だとして、ジビエ利用を外食や小売り、農泊、観光、学校給食、ペットフードなどにまで広げていく方針を掲げている。
 そのための具体的な目標として30年度にジビエ利用のモデルとなる地区を12か所程度整備し、31年度にはジビエ利用を倍増させる方針を打ち出している。
 モデル地区ではビジネスとして持続できる安全で良質なジビエの提供を実現できるよう、捕獲から搬送・処理加工がしっかりとつながった体制を整備する。

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