ソバ殻再利用で資源循環、松本の企業3社 – 日本経済新聞

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 ソバ栽培やそば店経営など、そばに関わる長野県松本市の企業3社が連携し、ソバ殻をリサイクルする事業に乗り出す。ソバ殻から堆肥を作り、栽培に利用する一方、収穫したソバで料理を提供する。長野県の特産であるそばをテーマに資源循環型ビジネスを手がける企業連携は珍しく、農業の6次産業化のモデルとしても注目されそうだ。

 事業連携するのは外食産業の王滝、ソバ栽培のかまくらや、肥料製造の今井テクノ有機の3社。

 王…






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